セリの煮物

米の磨ぎ汁を沸騰させ、洗ったセリを茹でて灰抜きする。

水にさらしてからしっかり絞る。ざる一杯が握りこぶし位になる。

３センチくらいの食べやすい長さに切る。(長さは適当に)

熱した鍋に油を入れて、セリを炒める。箸で塊をほぐすように炒める。

セリが隠れるくらいに水を入れ、沸騰させる。

だしの素、砂糖、砂糖、みりん(料理酒)、醤油を入れ、煮汁が半分くらいになるまで煮る。他に具を加える場合はここで。

盛り付けて出来上がりです。おかかをのせてみました。

タケノコを入れて煮つめたものです。