スモークサーモンと大根のなます風

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ボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコ @cook_40144343

大根をスライスしてその間にスモークサーモンを挟みました。漬かりすぎず、サラダ感覚でさっぱりと食べられます♪
このレシピの生い立ち
お正月、親戚のお宅でいただいたなますが、漬かりすぎずあっさりしていてとっても美味しかったので、再現してみました☆
スモークサーモンを入れるとちょっとしたおつまみになりますよ♪

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材料

  1. 大根 １／２本
  2. 人参 １／２本
  3. スモークサーモン 挟む分だけ　私は８枚入り×２パックでした
  4. ゆず １／２個
  5. お酢　（米酢） ９０ｃｃ
  6. 砂糖 大さじ３　（お好みで）
  7. 食塩 小さじ１～１．５　スモークサーモンの塩気によりけり

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、１センチ幅の半月切りにし、スモークサーモンを挟む用の切れ目を入れておく。
    （ギリギリ繋がってる程度）

  2. 2

    人参を千切りにして、１の大根と共に塩１つまみ（分量外）を揉みこんで少しだけしんなりさせる。

  3. 3

    柚子は皮をキレイに洗って、３センチ四方を切り取り、千切りに。

    果実はしぼってジュースにする。

  4. 4

    お酢、砂糖、塩を混ぜ、５００ｗの電子レンジなら２０～３０秒　加熱する。（砂糖が溶ける程度）

  5. 5

    ２の大根と人参の水分をしぼり、バットに並べたら、
    ４と３を合わせて混ぜた液に浸し、冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

  6. 6

    冷蔵庫から取り出した５の大根にスモークサーモンを挟んでいきます。長いので、くるっと折り曲げると立体的になってキレイです♪

  7. 7

    ６をお皿に並べ、上から人参と柚子の千切りを散らしたら完成！　漬け込み時間などはお好みで調整してくださいね♪

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レシピ作者

ボンゴレビアンコ
ボンゴレビアンコ @cook_40144343
に公開
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