マジうまい！青梗菜ときのこのオイマヨ炒め
松本秀夫 @cook_40144365
青梗菜の炒め汁ときのこの旨みに、オイスターソースとマヨネーズが加わって、絶品。ご飯がどんどん進む炒め物です。
このレシピの生い立ち
青梗菜が安かったので、きのこと一緒に炒めてみました。今回は、オイスターソースとマヨネーズで味付けをしましたが、バターポン酢でも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜を一口サイズに切る。切った後は、茎の部分と葉っぱの部分を分けておく。
- 2
にんじんを3mm程度の幅にいちょう切りをする。
- 3
しめじをパックから出し、下の部分を少し切り落とし、一本一本に手で分ける。
- 4
ベーコンを1cm幅ぐらいに切る。
- 5
にんにくとしょうがをみじん切りにする。
- 6
ボールに●印の調味料を入れ、よくまぜておく。若干、濃い目でＯＫ。
- 7
深めのフライパンに油をしき、にんにくとしょうがのみじん切りとベーコンをいれて、こんがりするまで炒める。
- 8
そこに、青梗菜の茎の部分とにんじん、しめじを入れて炒める。
- 9
青梗菜の茎の部分がしんなりしてきたら、青梗菜の葉の部分を入れ、さらに軽く炒める。
- 10
青梗菜の葉がしんなりしたら、いったん火を止め、●印のタレを加え、調味料の量を調節し、自分好みの味になるようととのえる。
- 11
お好みの味になったら、再び火をつけ、さっと炒めて出来上がり！
コツ・ポイント
青梗菜を炒める時、必ず茎の部分を先に炒めること。葉っぱはすぐに火が通り、しんなりしてしまうため、直前に入れる。マヨラーなら、マヨネーズを多めに入れても美味しいと思います。
リアクション
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