さば　しょうが醤油味」

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おだみち
おだみち @cook_40097948

煮魚って難しそう！！
でも、大丈夫！！
魚は、切り身でok.煮汁を煮立てたら、魚を入れて煮るだけ！
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんをを使って、本格煮魚に兆戦！！！
難しいことは、何もありませんから、ご安心を。

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材料

４人分（さば１匹分）
  1. さば １匹または切り身４切れ
  2. しょうが １かけ
  3. ★水 ３００ｃｃ
  4. ★酒 ５０ｃｃ
  5. ★みりん ５０ｃｃ
  6. ★砂糖 大さじ３杯

作り方

  1. 1

    さば１匹は２枚おろしにし、半身を２～３切れに切り、皮目にばってんに切れ目を入れる。（お魚屋さんで２枚おろししてくれます）

  2. 2

    しょうがを皮付きのまま薄切りにし、★とともに鍋に入れて強火で煮立てる。

  3. 3

    煮汁が煮立ったら、一旦火を止め、さばを皮目を上にして並べる。

  4. 4

    落し蓋をして、弱火で１５～２０分煮る。（途中煮汁が少なくなったら少し水をたしてください。）

コツ・ポイント

魚をおろせなければ、切り身でOK.。皮目にばってん入れるのが面倒なら、いれなくてもOK.。
煮汁は、煮立ててから出ないと、魚の臭みが出ますので、そこは守ってね。
圧力鍋のある人は、圧力鍋で作ると、味もしみるし骨までいけちゃいます。

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