変わり卵とじ

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チーコ♡
チーコ♡ @cook_40125958

ニンニクとエビが香ばしい卵とじです。
味付けはほんだしと塩コショウとちょい醤油ご飯のおかずにもなりますよ。
このレシピの生い立ち
おかずにも、ツマミにもなる味にしたくて作ってみました。

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材料

4人分
  1. 卵 4個
  2. 椎茸 2.3個
  3. ニラ 1束
  4. 干しエビ 適量
  5. ニンニクみじん切り 小さじ1

作り方

  1. 1

    ニラは洗って適当な長さに切ります。

  2. 2

    椎茸はスライス切り。

  3. 3

    ニンニクのみじん切りはこれを使って楽してもいいですね。

  4. 4

    干しエビ用意

  5. 5

    ボールに卵を4個割って、顆粒だし、塩コショウ、生醤油でお好みの濃さに調整します

  6. 6

    フライパンにオリーブ油、ニンニク、干しエビ、椎茸を入れて、焦がさないように香りが出るまで炒めます。

  7. 7

    ❻にニラを入れサッと炒めたら、卵を流し入れ蓋をして弱火でゆっくり火を通します。
    卵型ある程度固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

ニンニクと干しエビを焦がさないように香をしっかり出すのがポイントです。

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レシピ作者

チーコ♡
チーコ♡ @cook_40125958
に公開
自分のレシピを見ていただけるのは嬉しいですね。でも、人にご紹介というより、また自分で作りたいものを記録として載せてます。最近は腸活とかグルテンフリーに興味があり塩麹や醤油麹を作って料理に使ったり、グルテンフリーのパン屋やお菓子作りも楽しんでいます。
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