エビと野菜のマリネ

・タマネギは薄切り、キュウリとセロリは乱切りにして、軽く塩をまぶし漬けておく。（３０分程度）

１をさっと水を通し、ざるにあげ水分を切る。

エビは殻をむき背ワタを取って（重量はからと背ワタを取った状態）茹で、冷水に取る。

大きめのボールにマリネ液を合わせ、２・３を合わせ冷蔵する。（３０分以上漬けこんでいただく。）

＜メモ＞写真のものはタマネギはペコロス、トマトはミディトマトを使っています。重量は同じです。

合わせる野菜はお好みのものをお使いください。カブやズッキーニ・パプリカなどもおいしいです。