シンプル！人参とじゃこのさっと炒め

おかすんよ's cooksnap of when they made シンプル！人参とじゃこのさっと炒め.
クワリン
クワリン @cook_40067627

春人参の甘さを引き出すため、味付けは酒と塩だけ。生に近いボリボリ食感がごちそう！
このレシピの生い立ち
せん切り人参のさっと炒めは我が家の定番。
合わせる旨味具材をいろいろ試しています。
しらすと春人参は出会いのもので相性もよく、味付けも簡単シンプルにしてみたら充分おいしかったのでした!(^^)!

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材料

２人分
  1. 人参 １本（１５０ｇ）
  2. しらす干し １５ｇ
  3. オリーブ油 大さじ１
  4. 酒 大さじ１/２
  5. 塩、こしょう 各適量

作り方

  1. 1

    人参は皮ごとスライサーで細切り。

  2. 2

    オイルでじゃこを軽く炒めてから人参を入れ、強火で１分加熱、その途中で酒を加える。

  3. 3

    バットに取り出してから塩で調味し、広げて冷ます。

  4. 4

    盛り付けてから黒コショウを。

コツ・ポイント

＊人参はスライサーの方が表面積が大きくなり、味の絡みがいい。(塩は少なめに）
＊加熱は半生位の方が歯ごたえがあり、却って人参臭くない。（フライパンの中で調味すると加熱し過ぎるので取りだしてから）
＊しらす干しでもちりめんじゃこでも。

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レシピ作者

クワリン
クワリン @cook_40067627
に公開
料理教室主宰。管理栄養士として特定保健（メタボ）指導も。薄味、カロリー控えめ、かつ野菜たっぷりが大好き！自分自身がわくわくうきうきできるレシピを日々考えています。
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