とろとろ濃厚＊小松菜豆乳スープ

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ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445

栄養がギュッと詰まった小松菜と、帆立の旨味がたっぷりの豆乳スープ。生クリームなしでこの濃厚さ！ココロもカラダもポカポカ。
このレシピの生い立ち
小松菜を沢山食べたい！ルーを使わずシチュー風のヘルシーなスープが作りたくて。大豆まるごと100％、だから濃さが違う！大豆をまるごと使用した大豆飲料スゴイダイズを使い、ヘルシーでコクたっぷりのスープになりました。

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材料

4人分
  1. 小松菜 2ワ
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. しいたけ 3枚
  4. ハム 4枚
  5. しょうが(細切り) 1片分
  6. ●帆立貝柱の水煮缶詰 1缶
  7. ●豆乳(スゴイダイズ) 400ml
  8. ●鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  9. 片栗粉 大さじ1
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は4～5cm長さに切る。玉ねぎとしいたけは薄切り、ハムは食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れ、香りがたったら玉ねぎを加えて中火で炒める。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしたら●の材料を加える。

  4. 4

    小松菜を加える。

  5. 5

    吹きこぼれないよう注意しながら・・

  6. 6

    小松菜がくたっとしてきたら

  7. 7

    しいたけとハムを加え、フタをせずに中火で2～3分間煮る。

  8. 8

    仕上げに片栗粉を大さじ1の水で溶いたものを回し入れ、とろみをつけたら出来上がり。

  9. 9

    ＊濃厚な豆乳のお陰で不思議と甘い。

  10. 10

    ＊生姜のお陰でココロもカラダもポカポカ！旨味がギュッと詰まった、優しいソイミルクスープです♡

コツ・ポイント

◆豆乳は吹きこぼれやすいので、フタをせず中火でコトコト煮ます。
◆旨味たっぷりの帆立は缶汁ごと加えましょう♬
◆大豆飲料『スゴイダイズ』のお陰で生クリームを加えなくても濃厚仕立て！とってもヘルシー♫

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レシピ作者

ゆーたんたん
ゆーたんたん @cook_40033445
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◆野菜ソムリエ。 旬の野菜を使ったお料理とワインと焼酎が好きなOLです。　　　　　　　◆お酒好きな食いしん坊4人家族♬ 　　　　　　◆趣味は旅行・カメラ・絵・陶芸・プラバンアクセサリー・ネイル・消しゴムはんこ…etc美味しいものと、美しいものを 日々追求☆ 　　　◆no cookinng no life!
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