揚げずに簡単！豚小間で南蛮漬け

Name: 揚げずに簡単！豚小間で南蛮漬け
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚小間 150g; 片栗粉 適量; 玉ねぎ 1/2個; 人参 1/2本; ピーマン 1個; ☆水 150cc; ☆ほんだし 小1; ☆酒 大2; ☆醤油 大2; ☆みりん 大2; ☆砂糖 小1; ☆酢 大1～大2

ねっちゃんっ @netchan_9071

岡山

夏こそ豚！豚には疲労回復のビタミンB1がたっぷり！くちゃっと丸めた豚こまは柔らかジューシー♡揚げずに簡単さっぱり旨〜っ♬
このレシピの生い立ち
ブロックの肩ロース肉をどう使うか悩んで久しぶりに唐揚げに。暑いのでサッパリ食べたくて南蛮にしてみました。もっと手軽に作れるように豚小間でも作ってみたら美味しかったのでレシピにしてみました

材料

2人分

豚小間 150g
片栗粉適量
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
ピーマン 1個
☆水 150cc
☆ほんだし小1
☆酒大2
☆醤油大2
☆みりん大2
☆砂糖小1
☆酢大1～大2

作り方

1
鍋に☆の調味料をひと煮立ちさせて火を止める。酢の量はお好みで増減して下さい
2
野菜は細切りにしてフライパンで炒めしんなりしたら①の鍋に漬ける
3

ビニール袋に片栗粉適量を入れ豚肉も入れて口を閉じ粉を振りまぶす※豚小間は一枚一枚広げなくても大丈夫^^↓コツ参照
4
フライパンに多めのサラダ油をひいて豚肉を並べ中火で焼き色をつけたらフタをして弱火で中まで火を通す
5
焼けたらそのまま②の鍋に入れて汁に漬ける。お好みで鷹の爪も入れて下さいね♪味が馴染むまで30分以上置く。冷やしても美味♪
6
まめたべまめたさん♪初レポから8年もの間に15レポも頂いていました♡お肉だけじゃなくお魚にも使える万能南蛮酢だと嬉しい
7

お言葉も頂戴しました♡コメント載せる事が出来なくなり寂しいですがいつも感謝していますこれからもぜひ♬有難うございます♡

コツ・ポイント

豚小間はくちゃっとなってる方が柔らかくジューシーに仕上がるので粉をまぶすときは広げず、そしてギュッと丸めすぎずにまぶしてね。野菜は上記にこだわらずお好きなものを♪

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レシピ作者

ねっちゃんっ @netchan_9071

2010/07/23 12:50に公開

岡山

面倒くさがり料理は嫌いな方なのでモチベ上げるためつくレポが欠かせません。夫11年の単身赴任終了からそろそろ1年ようやく毎日の食事作りのペースが出来てきました、、、、多分。長男県外(関東)へ進学一人暮らし2年目未だ自炊する気配無し毎月の請求額に震えますw食べること大好き長女R5.1.22.15歳にて永眠致しました。娘を想い祈ってくださった皆さん本当にありがとうございます。末っ子小6偏食&小食で小柄だったけれど食べる量が一気に増え体重増加中！食べ盛り突入か？末っ子の美味しい笑顔が何よりの励み！猫のアオ♀6歳最近落ちることが増え階段やマット設置して対策中〜そろそろシニアだもんね。クックは2009年より。沢山の美味しいレシピにお世話になり自身のつくレポには我が家の歴史が詰まっています。ここは私の宝物❤︎娘を亡くしまだまだ悲しみの中にいますがいつも笑顔で♪を心に。生きる源は食。食を通して笑顔のリレーがずっと続きますように。プロフは毎年4月に更新