切り干し大根の煮物

切り干し大根はさっと洗い、水に20分つける。

油揚げは油抜き。

干し椎茸を水で戻す。

切り干し大根を絞る。

油揚げ、人参、干し椎茸を切る。

切り干し大根、人参、干し椎茸を 1分炒める。

油揚げを入れて さらに1分炒める。

酒、味醂、砂糖と 干し椎茸のもどし汁と水、だしパックを入れて強火2分。

醤油を入れる。蓋をして弱火10分。

時々混ぜる。煮汁が少し残る位が良い。

そのまま鍋に入れておく。