もちもちお焼き
napocas @cook_40096458
白玉粉を入れて「もちもち」に！
このレシピの生い立ち
野沢菜をもらったので、大好きなお焼き作ってみたのが最初です。今回は、「茄子と挽肉の味噌炒め」を入れてみました。色んな具材を入れて楽しんでくださーい。
アプリでひらく作り方
- 1
水以外の材料を全部ボウルに入れる
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- 2
直接水がかからないように酵母を強力粉で隠してから 1 のボウルに水を入れて混ぜる(半分量の水から始めると扱いやすいです)
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- 3
手に付かなくなるまで捏ねます。お餅つきの要領で周りの生地を中央に押し付けてはボウルを少し回すを繰り返す。
-
- 4
生地が二倍程度膨らむまでねかせる。
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- 5
膨らんだ生地の空気を抜き、ひとまとめにする。6分の1を丸めて手にのせ生地を円形に広げる。真ん中を厚く回りを薄くする。
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- 6
好きな具材を入れる。スプーンで押し込むように入れる。生地が合わさる部分だけ具が付かないようきをつけて。
-
- 7
3時と9時の位置、12時と6時の位置という風に向かい合う生地をくっつけていき、口を閉じる。
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- 8
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- 9
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- 10
閉じ目を下にしてフライパンで、弱火で両面焼く。
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- 11
出来上がり。
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- 12
是非、天然イースト使ってみてね。
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コツ・ポイント
生地を丸めるときは、手に小麦粉をつけると扱いやすいです。具はあんこやさつまいも餡など甘い物でも美味しいです。火加減は、各家庭のガスレンジによって違うと思うので調節してください。片面だいたい7、8分が目安です。
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