
低糖質クランペット覚書2

fushimi @cookfushimi
大豆のクセが少し抜けました。
このレシピの生い立ち
これの前の覚書のレシピ(ID 18059975)だと大豆のクセが出るので、それを抑えたくてアーモンドプードルを追加、また硬くなりすぎるのでグルテン粉を減らしました。大豆粉のカロリーが50gで170kcalなので全量は630kcalくらいです。
低糖質クランペット覚書2
大豆のクセが少し抜けました。
このレシピの生い立ち
これの前の覚書のレシピ(ID 18059975)だと大豆のクセが出るので、それを抑えたくてアーモンドプードルを追加、また硬くなりすぎるのでグルテン粉を減らしました。大豆粉のカロリーが50gで170kcalなので全量は630kcalくらいです。
作り方
- 1
豆乳とバター以外の材料をボウルでよく混ぜる。
- 2
豆乳を人肌程度に温めて1に加え、よく混ぜる。
- 3
2のボウルにラップをかけ、40度程度のお湯で湯せんして30分ほど発酵させる。
- 4
3の生地をおたまじゃくし1杯分くらいずつフライパンに落とし、ゆっくり弱めの火で焼く
コツ・ポイント
厚みがあって時間をかけて火を通すので、弱めの火で焼くと焦げすぎません。
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