低糖質クランペット覚書2-レシピのメイン写真

低糖質クランペット覚書2

fushimi
fushimi @cookfushimi

大豆のクセが少し抜けました。

このレシピの生い立ち
これの前の覚書のレシピ(ID 18059975)だと大豆のクセが出るので、それを抑えたくてアーモンドプードルを追加、また硬くなりすぎるのでグルテン粉を減らしました。大豆粉のカロリーが50gで170kcalなので全量は630kcalくらいです。

低糖質クランペット覚書2

大豆のクセが少し抜けました。

このレシピの生い立ち
これの前の覚書のレシピ(ID 18059975)だと大豆のクセが出るので、それを抑えたくてアーモンドプードルを追加、また硬くなりすぎるのでグルテン粉を減らしました。大豆粉のカロリーが50gで170kcalなので全量は630kcalくらいです。

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材料

2~3人分
  1. 大豆粉 50g
  2. アーモンドプードル 30g
  3. グルテン粉 20g
  4. ドライイースト 1.5g
  5. 2g
  6. 豆乳 250ml
  7. バター 10g

作り方

  1. 1

    豆乳とバター以外の材料をボウルでよく混ぜる。

  2. 2

    豆乳を人肌程度に温めて1に加え、よく混ぜる。

  3. 3

    2のボウルにラップをかけ、40度程度のお湯で湯せんして30分ほど発酵させる。

  4. 4

    3の生地をおたまじゃくし1杯分くらいずつフライパンに落とし、ゆっくり弱めの火で焼く

コツ・ポイント

厚みがあって時間をかけて火を通すので、弱めの火で焼くと焦げすぎません。

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