れんこんの南蛮煮
snowwhiteyuki @cook_40034383
いつもとちょっぴり違う煮ものです。
鷹の爪でぴりっとね。
このレシピの生い立ち
母が、茄子で作ってくれたお料理を参考にしました。茄子を縦半分にし、皮目に斜めに包丁を入れます。後は同じ手順で作っていました。
簡単だし、ご飯にぴたり。白いご飯がすすんでしまいますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこん・長いも・人参は皮をむいて一口大の乱切りにします。鷹の爪は種をとって輪切りにします。
- 2
鍋にごま油と鷹の爪を入れ、強火にかけます。レンコン、長いも、人参を入れて油がまわりつやつや感が出るまで炒めます。
- 3
砂糖と追いがつおつゆを入れ、中火にし水分がなくなるまで煮て出来上がりです。
コツ・ポイント
煮る前にごま油と鷹の爪で炒めることでコクが増しぴりっとした仕上がりになります。
お好みで鷹の爪の分量を調整してください。
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