あさりとキャベツ、舞茸のバター蒸し
よしじゅん0224 @cook_40117195
定番のあさりの酒蒸しを、より子供のおかずになるようにアレンジ^_^キャベツと舞茸で野菜を補います。
このレシピの生い立ち
娘が大好きなあさりですが、あさり蒸しだけモリモリ食べられると塩分過多が気になって。一緒に野菜も食べてもらうにはキャベツが相性抜群！舞茸の香りでより美味しく、疲労に効くという抗酸化作用も期待できますo(^_^)o
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩抜きして、こすり合わせてよく洗います。
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- 2
キャベツは2cm幅くらいでザクザク切ります。
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- 3
舞茸は好みの量で。洗わずに石づき(根元の硬い部分)を切り落とし、手で食べやすい大きさに割きます。
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- 4
少し深めのフライパンを中火にかけてバターを溶かしたらキャベツ投入、軽くバターとなじなせて火を弱めて蓋をして2分蒸します。
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- 5
舞茸を投入して馴染ませてまた2分くらい。
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- 6
野菜を端によせて真ん中を空けてあさりを投入。バターを少量足して白ワインをかけたら蓋をして中火で蒸します。
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- 7
あさりが開いたら白コショウで出来上がり♡キャベツの味をみて、足りなければ塩少々を。バターとあさりの塩分で十分なはず。
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- 8
仕上げはレモンペッパーもオススメ♪
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コツ・ポイント
簡単すぎて調理のコツはありませんが、バターはごく控えめに。あさりは塩分が多いので辛くなっちゃいます。白ワインはなければ料理酒でOK
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