おろし＆切り干し大根冷やしうどん♪

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Kaiマミー
Kaiマミー @cook_40145786

切り干し大根を煮物だけに使ってませんか？
煮物にしなくてもとっても美味しく食べられるんです！夏にぴったり冷やしうどん☆
このレシピの生い立ち
栄養満点の切り干し大根を手軽に食べたくて考えてみました！
煮る時間ないし、めんどくさいって時も薄めた梅酢で戻すだけでおかず１品に大変身！！！
お手軽切り干し大根レシピ第１弾☆

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材料

２人分
  1. うどん(全粒粉の乾麺) 250g
  2. 大根おろし 好きなだけ
  3. 切り干し大根 30g
  4. あおさ 少し(なくてもいい)
  5. 青ネギ 少し(なくてもいい)
  6. 人参(ぬか漬け) 少し(なくてもいい)
  7. めんつゆ(二倍濃縮) 適量
  8. ☆梅酢 大さじ1
  9. ☆水 大さじ3

作り方

  1. 1

    切り干し大根はちぎりながらボールにいれ、あおさもボールにいれたら、☆を入れて戻しておく。

  2. 2

    うどんを茹でている間に、青ネギを刻み、大根をおろし、ぬか漬けの人参を薄切りにしておく。

  3. 3

    うどんが茹で上がったら水で洗い、ざるにあげる。
    お皿にうどんを盛り、大根おろし、人参、切り干し大根、青ネギを盛り付ける。

  4. 4

    最後に、めんつゆをかければ完成！

コツ・ポイント

切り干し大根を薄めた梅酢で戻すのが一番のポイント！！！
それだけで食べれるぐらい甘くて美味しい♪

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レシピ作者

Kaiマミー
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