リメイク料理☆切り干しだし巻き銀あんかけ

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pekoの台所
pekoの台所 @cook_40134559

残った切り干し大根を無駄にしないレシピ、考えました。普通の出し巻きの中に巻き込んで、ちょっと気取って銀あんかけにしました
このレシピの生い立ち
いつも少しだけ残ってしまう「切り干し大根」
これの利用法です。銀あん仕立てにしたらちょっとおしゃれな一品になりますし、美味しいんです。出し巻き卵って書いてるけど、銀あんをかけるなら卵にはだし汁を入れないで普通に卵焼きにしたほうがいいです

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材料

２～３人
  1. 残った切り干し大根煮 適量
  2. 卵 ３個
  3. 塩 少々
  4. だし汁 ３００ｃｃ
  5. 葛粉（または片栗粉） 適宜

作り方

  1. 1

    切り干し大根を軽く絞ってこれを芯にしてだし巻き卵を作ります

  2. 2

    お吸い物より濃い目のだし汁に葛粉の水溶きを加熱しながら入れてトロミをつけ、銀あんを作ります

  3. 3

    器にだし巻き卵と銀あんを入れ、木の芽を添えます

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リタイァしてから自宅で料理やフラワーアレンジメントを楽しんでいます。仕事しているときとは違うゆったりした時間が流れていきます。リメイク料理を考えたり、幼児食を作ったり・・ときには小旅行・・時々お友達とランチ・・これからも食にこだわってチャレンジしていきます。どうぞよろしくお願いします！
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