大根と玉ねぎとジャガイモの出汁煮

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611

手作りの出汁を使って、大根と玉ねぎとジャガイモを炊いたものです。

このレシピの生い立ち
父から教わったレシピを再現して少し甘めにアレンジしました。

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材料

4人分
  1. 大根 1/3本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ジャガイモ 6個
  4. 1.5番出汁(レシピID:18298263 1000cc
  5. ◆味醂 大1
  6. ◆日本酒 大1
  7. ◆塩 適宜

作り方

  1. 1

    大根は厚さ5cmに切り皮を剥いてから4等分に切る。玉ネギは皮を剥いて8等分に切る。ジャガイモは皮を剥き4等分に切る。

  2. 2

    鍋に出汁を入れて、1の具材を入れ、中火でひと煮たちさせてから、弱火にして落し蓋をして30分ほど煮る。

  3. 3

    一旦火を止めて◆の調味料を入れて味見して塩加減を調整する。

  4. 4

    一旦冷まして、温め直したら出来上り♪

コツ・ポイント

一旦冷ましてから温め直すことです。

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レシピ作者

ペチペチペーチ
ペチペチペーチ @cook_40127611
に公開
中華、和食と創作イタリアンを中心にして、主に簡単にできるものと頑張って作るものの2種類を作っています。20代の頃、イタリアンレストランの厨房にいた経験を活かして、また、これまでに食べてきた美味しい料理を思い出しながら、楽しみながら作っています。ネームの前半「ペチペチ」は「ボナ・ペティ(良い・食欲)」から取りました。後半「ペーチ」は娘のニックネームです。「娘よたくさん召し上がれ」という意味です。
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