よもぎと甘納豆のマフィン

バターと卵を冷蔵庫から出して常温に戻しておきます。

粉類はふるいにかけ、ペーストは大体の水けを取っておきます。

柔らかくなったバターに砂糖を少しずつ入れながら撹拌していきます。

砂糖を全量入れたら、溶いた卵液を少しずつ入れていきます。

白っぽくふわっとなるまでしっかりと撹拌します。

粉の３分の１量を入れ、ゴムべらに持ち替えて切るように混ぜます。

粉の残り半量を入れ、続けて残りの牛乳、という順に混ぜていきます。

最後の粉を入れ終えたら、よもぎペーストと甘納豆を軽く混ぜ合わせて種は完成です。

型に種を入れて飾りに甘納豆を乗せ、１８０℃に余熱をしたオーブンで２５分程焼成します。

焼けました＾＾

よもぎは後入れなのでマーブル模様になっています。

分かりにくいですが、よもぎ先入れやってみました＾＾今回はハンドミキサー使用なので前回よりふわっとした食感です。