レンコンと舞茸のきんぴら お弁当作り置き

ぴんかいママ
ぴんかいママ @cook_40084302

舞茸の旨味がレンコンにしみわたります。
甘さ控えめ。シンプルで覚えやすい味つけです。

このレシピの生い立ち
甘さ控え目な味が好きな家族のため。

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材料

4人分
  1. レンコン 太め5cm
  2. 舞茸 1パック
  3. 人参 1/2本
  4. 1.5カップ
  5. 砂糖 小さじ1.5
  6. しょうゆ 大さじ1.5
  7. みりん 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    レンコンは縦乱切りにして水にさらす
    舞茸は小さくちぎる
    人参は千切り

  2. 2

    鍋に油を熱し
    レンコン、舞茸、人参の順に炒める

  3. 3

    水、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて
    水が少なくなるまで煮る

コツ・ポイント

舞茸の旨味を引き出すため、だしは入れずシンプルにしました。

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レシピ作者

ぴんかいママ
ぴんかいママ @cook_40084302
に公開
3歳と5歳の息子たち…遊びに夢中でごはんに興味なし!おいしいねって言わせてみせる!と、ぴんかいママが奮闘。→クックパッド参加から10年経って、息子たち、高校生と中学生になりました。小学生の娘もいます。ママのご飯が美味しいと、モリモリ食べるようになりました!高校男子のお弁当レパートリー増やし中です。
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