鶏とキュウリのゴマだれ和え

まつ&とも
まつ&とも @cook_40115803

棒棒鶏のような味わいです。
このレシピの生い立ち
家にあるモノを混ぜたら思いのほか美味しかったので(笑)

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材料

3〜4人前
  1. 鶏肉むねささみ 胸2枚orささみ6本
  2. きゅうり 2〜3本
  3. しゃぶしゃぶごまだれ 適宜
  4. ごま油・ごま 適宜
  5. 塩(鶏肉キュウリ用) 適宜

作り方

  1. 1

    塩を入れたお湯で鶏肉を茹でる。表面が少し硬くなってきたら火を止め、そのまま鍋の中で冷ます(急ぐ場合はしっかり茹で、氷水)

  2. 2

    きゅうりは2mmくらいの輪切りにし、塩水にさらし、手で絞り、水を切ります。

  3. 3

    冷ました鶏肉を手で割きます。適当でいいです。

  4. 4

    ボウルに割いた鶏肉、キュウリをいれ、ゴマだれ投入。馴染んだらごま油で香り付け、ゴマをふりかけます。

コツ・ポイント

☆安い鶏肉を柔らかくするコツは、茹でたら氷水で冷やさず、そのまま茹で汁ごと冷ますことです。この茹で鶏はいろんな料理に重宝します。

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レシピ作者

まつ&とも
まつ&とも @cook_40115803
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