作り方
- 1
塩を入れたお湯で鶏肉を茹でる。表面が少し硬くなってきたら火を止め、そのまま鍋の中で冷ます(急ぐ場合はしっかり茹で、氷水)
- 2
きゅうりは2mmくらいの輪切りにし、塩水にさらし、手で絞り、水を切ります。
- 3
冷ました鶏肉を手で割きます。適当でいいです。
- 4
ボウルに割いた鶏肉、キュウリをいれ、ゴマだれ投入。馴染んだらごま油で香り付け、ゴマをふりかけます。
コツ・ポイント
☆安い鶏肉を柔らかくするコツは、茹でたら氷水で冷やさず、そのまま茹で汁ごと冷ますことです。この茹で鶏はいろんな料理に重宝します。
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