ひなまつりにも☆簡単！鮭のちらし寿司♪

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なおすけ。
なおすけ。 @cook_40143912

彩りきれいなのでおもてなしにも！めんどうな下ごしらえなし♪のクイックちらし寿司です（＾＾）v
このレシピの生い立ち
昔から母がよく作ってくれたお寿司です。

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材料

４〜５人分
  1. 米 ３合
  2. 鮭（甘塩の切り身） ３枚
  3. きゅうり １本〜１本半
  4. しそ ５枚
  5. 紅ショウガ（なければしょうが） 大さじ１くらい、お好みで
  6. ごま 大さじ１
  7. 卵 ２個
  8. のり 適宜
  9. ★酢 60cc
  10. ★砂糖 大さじ３
  11. ★塩 小さじ１と１／２
  12. だしこぶ 10センチくらい

作り方

  1. 1

    だしこぶをいれてご飯をやや固めに炊く。だしこぶはなくても大丈夫です。

  2. 2

    ご飯を炊いている間に鮭をグリルなどで焼き、皮と骨を外し小さくほぐしておく。

  3. 3

    きゅうりはタッパーに入れて塩少々いれてシャカシャカ振ってそのまましばらく水分が出るまで置いておく。

  4. 4

    しそ、紅ショウガ（しょうが、みょうがでも可。お子様にはなくても）をきざんでおく。

  5. 5

    ★の材料を小鍋に入れて沸騰させ、砂糖を溶かす。

  6. 6

    ご飯が炊けたら寿司桶か大きめの入れ物を水でざっとぬらして水を切ってからご飯を入れ、５のすし酢をあわせて混ぜる。

  7. 7

    すし酢がある程度混ざってからうちわなどで冷ましながらごまを混ぜる。

  8. 8

    ご飯を冷ましている間に卵２個をほぐし、塩少々して薄焼き卵を焼く。冷めたら細く切って錦糸卵にする。

  9. 9

    ご飯が冷めたらほぐしておいた鮭、水気を手でしぼったきゅうり、しそ、紅ショウガを混ぜて完成！

  10. 10

    お皿にお寿司を盛りつけてから錦糸卵、のりを飾っていただきます♪

  11. 11

    ひなまつり子供バージョン♪

  12. 12

    ひなまつり大人バージョン♪スナップえんどうとイクラのせ☆

コツ・ポイント

娘はしそが苦手なので混ぜ込む前に娘の分をとっておいて、大人用だけに混ぜました。
母はみょうがを入れていたので、季節の時はぜひみょうがで！

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レシピ作者

なおすけ。
なおすけ。 @cook_40143912
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食べること大好き！料理は愛する家族のため、自分のため・・・☆
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