【超簡単】夏野菜の煮びたし風

さつき0's cooksnap of when they made 【超簡単】夏野菜の煮びたし風.
ゾウのお母さん's cooksnap of when they made 【超簡単】夏野菜の煮びたし風.
moeco♡
moeco♡ @cook_40039213

旬の野菜は栄養満点！！さっぱりとした味付けなので、モリモリ食べられます♪
このレシピの生い立ち
「さっぱりしたものが食べたい」と思って。冷たいまま野菜を食べたかったので、煮ることなく、めんつゆにつけるだけ。超簡単で美味しい夏の一品です＾＾

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材料

4人分
  1. なす（小） 2個
  2. ミニトマト 4個
  3. オクラ 4本
  4. めんつゆ（濃さはお好みで＾＾） 野菜がひたひたに浸かるくらい
  5. 油 大さじ2程度

作り方

  1. 1

    なすを乱切りにし、フライパンで炒める。そのあとトマトも少量の油で炒める。

  2. 2

    オクラは塩を入れたお湯で軽く茹でる。茹でた後、お好みのサイズにCUT。

  3. 3

    炒めたなすとトマト、茹でてCUTしたオクラをめんつゆに浸す。

    ※長く浸すと、味がしみ込んで美味♪

  4. 4

    キレイに盛り付けして、浸していためんつゆを適当にかけて

    ※完成※

コツ・ポイント

トマトは植物性の油と一緒にとると、リコピンの吸収率が5倍に高まるらしい!!リコピンは、風邪予防の効果もあるみたいなので、夏風邪対策に。
オクラにはビタミンCたっぷりだから、日焼け対策に。
なすの皮は、そのまま食べると◎です。

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レシピ作者

moeco♡
moeco♡ @cook_40039213
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一人暮らしで余った食材を美味しく食べるために、レシピを参考にさせてもらってます(^^)家飲み、パーティーなどで友だちに料理を振る舞うのも大好き♡つくレポどんどん増やし中です‼
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