かんぴょうを一度に煮て冷凍保存！
ぽんこ♡ @cook_40043295
１度に煮て、１回分ずつにして冷凍しておくと、いつでも「かんぴょう巻き」が食べられます♬
このレシピの生い立ち
我が家のかんぴょうの味です！
アプリでひらく作り方
- 1
塩小さじ１(材料外)をかんぴょうにふり、両手で揉んで弾力が出るまで柔らかくする。
- 2
１を流水で洗い、鍋にかんぴょうがひたひたになる位の水(材料外)を入れ、１５分位煮る。
-
- 3
２をザルにあけ、水気を切り、鍋に２・☆を入れ、ひと煮立ちしたら、〇を加え、落し蓋をして約２０分煮る。
-
- 4
３を鍋に入れたまま冷ます。
-
- 5
１回分ずつにし、ラップで包んで、密閉袋に入れ冷凍して保存！
- 6
レシピID :18234599
を参考に巻き寿司に♪ -
- 7
応用編
助六寿司の作り方～ - 8
水で戻した「干し椎茸」、湯をかけて油抜きをし、半分に切った「油揚げ」を工程３で入れて、一緒に煮ます。
-
- 9
椎茸を５ｍｍ程度に切る。
長細い玉子焼きを作る。
キュウリを塩で板摺し、渋抜きをして縦に４等分にする。 -
- 10
巻き簾の上に海苔・酢飯の順に乗せ、９の具材を並べ太巻きを作る。
お揚げに酢飯を詰めたら助六寿司の完成！ - 11
余った「煮椎茸」は、１個ずつラップに包んで密閉袋に入れて冷凍保存OKです！
-
コツ・ポイント
２の時間は、固目が好きな方は時間を短く、柔らかめが好きな方は時間を長く！
だいたいですが、この量で細巻き２０本分です。
表紙の写真は、ひと包み４本分のかんぴょうです！
３の時、時々混ぜると良いです♪
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