節約&ダイエット☆鮭と野菜の和風とろみ丼

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ゆみゆみかりん
ゆみゆみかりん @cook_40133422

節約・簡単・ヘルシーの3拍子☆
たっぷりとろみあんがごはんに絡んで美味しいです。
鮭のかわりに鶏肉や白身魚でも美味しい♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の掃除ついでに節約、かつヘルシーだけど満腹になるメニューができないかと作ってみました。

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材料

1人分
  1. 残り野菜 好きなだけ(以下は参考までに)
  2. ・小松菜 2束
  3. ・白菜 1枚
  4. ・人参 1/6本
  5. ・しいたけ 1個
  6. ・大根 1㎝分程度
  7. 生鮭(塩でないもの) 1切れ
  8. ごはん 1杯
  9. ☆味付け材料☆
  10. ごま油 小さじ2
  11. おろししょうが 小さじ1
  12. 和風だしのもと 小さじ2
  13. 酒 大さじ2
  14. 水 200cc
  15. しょうゆ 大さじ2
  16. 水溶き片栗粉 小さじ1と水50cc

作り方

  1. 1

    根菜は2㎜程度の薄切りにし、食べやすい大きさにカット。
    葉野菜、きのこも食べやすい大きさにざく切り。
    鮭は5等分に切る。

  2. 2

    鮭に片栗粉(分量外)をつけ、フライパンに1㎝ほど油(分量外)を入れて揚げ焼きにする。

  3. 3

    フライパンの油をキッチンペーパーで綺麗に拭き取るか、保存容器に移す。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を引き、根菜、しょうがを入れて2分ほど炒める。
    その他の野菜を入れてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    火が通ったら水、和風だしのもと、酒、しょうゆを入れて強火で1〜2分煮立たせる。たまに混ぜる。
    野菜のかさが結構減ります。

  6. 6

    いったん火を止め、鮭、水溶き片栗粉を入れ、火をつけて中火にし、しっかり混ぜる。
    ※水溶き片栗粉は全体に回すように。

  7. 7

    どんぶりにご飯を盛り、野菜を乗せて完成☆

コツ・ポイント

野菜は少し大きめに切ると食べ応えが出て満足感がアップします。
水溶き片栗粉は入れる時にしっかり混ぜなおして、フライパンにまんべんなく入れてダマにならないように気をつけます。

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レシピ作者

ゆみゆみかりん
ゆみゆみかりん @cook_40133422
に公開
料理好きの兼業主婦です。我が家は主人が薄味好みなので基本味付けは薄め。仕事のあとにレシピを書くのはなかなか時間が取れませんが、美味しいものは幸せなので頑張って記録に残します( ´ ▽ ` )ﾉ
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