鮭と小松菜の卵とじ丼

鮭を一口大に切り、軽く塩・こしょうをふる。
小松菜を5cm長さに切る。
たまねぎを薄いくし形に切る。

フライパンに油大さじ1を入れて熱し、鮭を入れて中火で両面を焼き、表面の色が変わったら一旦取り出す。

フライパンに油大さじ1を入れ、小松菜・たまねぎを入れて少ししんなりするまで炒める。

鮭を戻し入れて★を加えて軽く混ぜたら、卵を溶いてまわし入れ、ふたをする。卵がお好みの硬さになったら火を止める。

器にご飯を入れて4をのせ、大葉・白胡麻をふる。