長芋と牛ハツのマヨネーズ炒め

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NuTep
NuTep @cook_40146954

簡単かつ非常に材料費が安いです。
長芋のシャキシャキ感とハツのコクが絶妙。
牛心臓が売っていなければ、他の肉でもok
このレシピの生い立ち
いつも行くスーパーに売っている、心臓の塊肉が気になって悶々とし
好奇心だけで作ってみたら予想に反して美味しかった一品。

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材料

３人分
  1. 長芋 長さ１５ｃｍ位
  2. 牛ハツ １００ｇ
  3. 長ネギ １本
  4. 調味料
  5. マヨネーズ 大４
  6. 醤油 大３
  7. お好みで
  8. 豆板醤 小１

作り方

  1. 1

    牛ハツは膜や大きな血管を取り覗いて一口大に切り、３０分ほど水に浸けて血抜きする。

  2. 2

    長芋は皮をむいて半分の長さに切ってから、拍子木切りにする。

    長ネギは１ｃｍほどに乱切りにする。

  3. 3

    血抜きした牛ハツを油で炒め、軽く火が通ったら長芋と長ネギを入れる

    野菜に火が通ったら予め混ぜて置いた調味料をからめる

  4. 4

    最後にお好みで豆板醤を入れて完成

コツ・ポイント

牛ハツは火を通すと結構縮みますが、かといって分厚くすると固くて食べにくくなりますので、気を付けてください

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レシピ作者

NuTep
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