舞茸・トマトのぶっかけそうめん

舞茸は食べやすく裂いて耐熱容器に入れみりん・酒をふって軽くラップをして電子レンジ600wで1分～加熱する。

1を汁ごとボウルに移して◎の材料を入れて混ぜ、氷水にあてて冷やしておく。

鍋にたっぷりのお湯を沸かしてトマトを湯剥きし、ブロッコリーを小房に分けて色よく茹でる。

3の鍋に素麵を入れて表示どおりに茹で上げる。大根を摩り下ろして麺つゆと混ぜ、「ぶっかけ」用に水や醤油で味を調整する。

トマトは食べやすく切り2のボウルに種ごと入れて混ぜ味をととのえて一緒に冷やしておく。

4が茹で上がったら冷水で冷やし氷水でしめてしっかりと水気をきる。

7に5を汁ごと乗せ、ブロッコリーを散らす。葱・鰹節を乗せて4の麺つゆをかける。お好みで天かす、生姜（わさび）を添える。