アプリでひらく作り方
- 1
切り昆布はザルにあけ、よく洗い、水気を切る。鶏皮・人参・油揚げは細切り。
- 2
鍋に鶏皮を入れ、火をつける（中火）。しっかり炒め、油が出てきたら人参を入れ、しんなりするまで炒め、油揚げ・昆布を入れる。
- 3
ごま油以外の調味料を入れ、落とし蓋をし、鍋の蓋をして弱火で１０分、ときどき鍋を振りながら煮る。
- 4
最後にごま油を入れ、中火でさっと炒めてゴマ油の香りがしてきたら出来上がり。
コツ・ポイント
鶏皮は生だと切りづらいので、冷凍してあるものを使用。
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