✿さんまのすっぱ煮✿
ニコニコ笑顔 @cook_40032668
お酢をた～っぷりと使って煮ます。酸味はほどよくまろやかに、梅干しと大葉の風味がベリ～グ～d(ゝc_・。)
このレシピの生い立ち
さんまと梅干しのコンビにたっぷりのお酢はいけるかな～っと思いやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さんまは頭と尾を落とし、内臓を取り除き綺麗に洗う。
水気をふき取る。
1尾を4等分して、切込みを入れる。 - 2
鍋に1のさんまと酢を入れて中火にかける。煮立ったら★の材料とちぎった梅干を加える。落し蓋をして弱めの中火で20分煮込む。
- 3
火を止めて落し蓋を取る。千切りにした大葉を全体に散らし蓋をし5分ほど蒸らす。
出来上がり♪ - 4
9/30圧力鍋バージョン追記。
2の梅干を加えた後に加圧15分。火を止め15分余熱放置。 - 5
蓋を外し、再度火にかけ煮汁を煮詰め（だいたい10～15分くらい）完成。
骨まで柔らか、丸ごと食べられるよ！
コツ・ポイント
少し濃い目の仕上がりになっており、ご飯がすすみます。
今回使用した梅干は、はちみつでつけた少し甘めのものです。
梅干の塩分を考慮し、醤油の量を加減してください。
リアクション
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