枝豆と柿果肉入り白和え

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クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

今年初物の柿を頂きました！ この時期しか食べられない…白和えを作って見ます(^_^)/
このレシピの生い立ち
しまい込んだ擂り鉢を出して見ましたら…少し上の部分が欠損していて(>_<)(>_<) 写真撮影遠慮しました(..)(..)(..)今度新調します！ 枝豆と柿のコンビネーション抜群です(*_*)

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材料

三人から四人分
  1. 木綿豆腐 一丁
  2. 枝豆(塩茹で冷凍食品) 一袋の半分 150g
  3. 柿 1個
  4. 調味料
  5. すりゴマ 大 2
  6. 白味噌 小 2
  7. 砂糖 小 2
  8. 塩 小 1/2

作り方

  1. 1

    豆腐はザルに空け…上から重石をして…水切りをする！厚い場合は 40分以上 薄い場合は30分位！！

  2. 2

    水切りが済んだら、小口切りする！ 柿も小口切りにして準備 冷凍枝豆もさやから出して準備(袋の表示見てね)

  3. 3

    すり鉢にゴマをいれて、擂り粉木で良くする！ 豆腐を入れて良く擦ります！ 滑らになったら味噌を入れて更にスリスリ・・

  4. 4

    最後に砂糖、塩を入れ…枝豆と柿果肉を入れざっくり混ぜて完成です お豆腐一丁で～こんなに沢山出来ました！o(^-^)o

  5. 5

    枝豆は写真の品を使いました！

コツ・ポイント

お豆腐の水切りをしっかりすると失敗無しの美味しい白和えが出来ます！ 柿は器に変身させて見ました！ 後でデザートに頂きます！ ゴマを多めに入れた事から仕上がりが純白とは成らず残念！！お味は最高です＼(^_^)／

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