✿金柑ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ✿
きなこりん @cook_40034928
2017.2.9話題入り★ﾊﾟﾝにもお菓子にも美味しい金柑ジャム。濃厚な味と香りがたまりません✿
このレシピの生い立ち
昔からある、実家の金柑の木。手間かかるけれど、手作り金柑ジャムは、ﾊﾟﾝにもお菓子にも合う、濃厚な味。私はオレンジよりも金柑が好きなのでこの季節は必ず作ってます✿
✿金柑ﾏｰﾏﾚｰﾄﾞ✿
2017.2.9話題入り★ﾊﾟﾝにもお菓子にも美味しい金柑ジャム。濃厚な味と香りがたまりません✿
このレシピの生い立ち
昔からある、実家の金柑の木。手間かかるけれど、手作り金柑ジャムは、ﾊﾟﾝにもお菓子にも合う、濃厚な味。私はオレンジよりも金柑が好きなのでこの季節は必ず作ってます✿
作り方
- 1
水洗いした金柑を火にかけ、10～15分茹でこぼします。今回は金柑２㌔分です。
-
- 2
ざるにあげ、アラ熱がとれたら、種を取ります。柔らかくなってるので手で押すとプチって簡単に取れます。
-
- 3
種を取った金柑の皮を、細切りにします。（お好みの大きさで）
-
- 4
細切りにした金柑の重量の半分の量の砂糖と、金柑を鍋に入れ、中火で混ぜながら煮ます。
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- 5
水気がなくなってどろどろになるまで、ひたすら混ぜて煮込む！仕上げにはちみつをからめて出来上がり✿
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- 6
熱湯で消毒した瓶に詰めて保存して下さい✿
砂糖は今回はさんご糖で作りました。どんな砂糖でもOKです。 -
コツ・ポイント
✿仕上げの少量のはちみつでコクと照りが出ます。
✿砂糖の量は、金柑（茹でこぼして種を取った後の）の約２分の１です。甘さ控えめなので、ﾊﾟﾝにはちょうどいい甘さです。お菓子ﾒｲﾝに使う場合は砂糖は金柑同量までお好みで増やして下さい。
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