我が家の紅白なます2☆柚子風味とごま風味

earlybirdk
earlybirdk @cook_40039362

途中までは同じに作ります。最後がちょっと違うだけ。二種類の紅白なますをお楽しみください。お酢の苦手な私は寿司酢で♬

このレシピの生い立ち
正月が近づくと作る紅白なます。柚子をきかせた柚子風味とごまの香りがいいごま風味。2つの紅白なますを作ってみました。

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材料

4人分
  1. 大根 小1/2本
  2. 人参 1本
  3. 寿司酢(または普通の酢) 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ2
  5. 柚子の皮 少々
  6. 白ごま(つきごまorすりごま 大さじ1程度
  7. 白ごま(金ごま)あれば 少々
  8. 小さじ1程度

作り方

  1. 1

    大根と人参は皮を向いて千切りスライサーで細く切ります。塩をふってしばらく置いておきます。

  2. 2

    水分が出たら、しっかり水分をすてます。おにぎりを作るようにぎゅっとしぼりましょう!水分がすごく出ます。

  3. 3

    ここにお酢と砂糖を加えて混ぜます。2つに分けます。

  4. 4

    (柚子風味)柚子の皮の千切りを加えて混ぜます。上に柚子の皮をのせて出来上がり。

  5. 5

    (ごま風味)白ごまのつきごま(またはすりごま)を混ぜます。上に金ごまをふって出来上がり。

  6. 6

    これで二種類の紅白なますの出来上がりです。

  7. 7

    お酢が苦手な私が使うのはすし酢(昆布出汁入り)です。普通のお酢でもOKですよ。

  8. 8

    柚子は冷凍しておくとすぐ使えて便利です。「柚子の簡単冷凍保存♬これでいつでも使える」レシピID17802027

コツ・ポイント

よく水分を出すため、少し長めに置いておきましょう。何度もぎゅっとしぼって水分をすてます。

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レシピ作者

earlybirdk
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