牡蠣のオイル煮(アヒージョ)

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260

生やフライも美味しい牡蠣ですが、
アヒージョにすると、風味が凝縮されてより濃厚に!
オイルはバゲットに付けてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
白ワイン用の簡単おつまみとして。

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材料

2~3人分
  1. 牡蠣 10個程度
  2. *にんにく 3片
  3. *赤唐辛子 1本
  4. オリーブオイル 100cc弱
  5. *塩、黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りに。小鍋に*印を入れ、ごく弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら・・・

  2. 2

    洗ってよく水切りした牡蠣を投入。弱火でゆっくり煮て、身が縮んできたら出来上がり。お好みでパセリを振ってどうぞ。

コツ・ポイント

刻んだアンチョビなどを加えると風味アップします。
火が強いと素揚げ状態になってしまうので、あくまでも弱火調理で。

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レシピ作者

ねこざけ
ねこざけ @cook_40043260
に公開
結構な酒飲み。調理の素やルーなどを使わず、健康的な酒肴を作ることが趣味。酒を飲みすぎなければ、いい人。
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