牡蠣のオイル煮(アヒージョ)

ねこざけ @cook_40043260
生やフライも美味しい牡蠣ですが、
アヒージョにすると、風味が凝縮されてより濃厚に!
オイルはバゲットに付けてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
白ワイン用の簡単おつまみとして。
作り方
- 1
にんにくは薄切り、赤唐辛子は輪切りに。小鍋に*印を入れ、ごく弱火にかけます。にんにくの香りが立ってきたら・・・
- 2
洗ってよく水切りした牡蠣を投入。弱火でゆっくり煮て、身が縮んできたら出来上がり。お好みでパセリを振ってどうぞ。
コツ・ポイント
刻んだアンチョビなどを加えると風味アップします。
火が強いと素揚げ状態になってしまうので、あくまでも弱火調理で。
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