ざく切りお刺身のなめろう風

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くっすーさん
くっすーさん @cook_40048560

手間かけず、あっという間に美味い肴。
基本は和えるだけ。
お酒にもよし！熱々ご飯の上にもよし！
このレシピの生い立ち
タイムセールの刺身があったら、コレ！
すぐできるし、簡単だし、切って和えるだけ
なのに、ちょっとねっとりしたなめろう風。
家庭の味を少し上回ります。
お酒にも合うし、ご飯に乗っけてもよし！

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材料

２人分
  1. 刺身（２種程度切り身） ２パック程
  2. 醤油だし 大さじ２
  3. 醤油 小さじ１
  4. わさび 少々
  5. 白ゴマ油 大さじ１
  6. ネギ １本
  7. 大葉 １束
  8. ごま 飾り

作り方

  1. 1

    刺身をひと口大に切り、ボウルに入れ、醤油だし（３倍濃縮）醤油、わさびを入れ、和えます。

  2. 2

    ネギを千切り、またはナナメに切り、水でさらしておく。大葉は千切り。

  3. 3

    ①の刺身に水を切ったさらしねぎを入れ合える。ネギに味が馴染んだら、大葉を加える。

  4. 4

    ③に白ゴマ油を回しかけ、ごまをあしらったら出来上がり。

コツ・ポイント

ネギをしっかりさらしておくこと。辛みが好きな人は短めでも可能。
香りのある野菜と相性が良いので、大葉、三つ葉、ネギ、ミョウガなどとも相性がよいです。
刺身にしっかり下味をつけ、野菜を和えるので、濃縮醤油だしを使用しても、味は馴染みます。

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