筍と牛肉の炒め物
梅谷醸造元キッチン @cook_40132579
旬のたけのこを使用した、甘辛く筍の香りがたまらない、ご飯がすすむ一品です。
このレシピの生い立ち
レシピで使用した「宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口」は梅谷醸造元のHPよりご購入頂けます。
https://umetani.shop-pro.jp/?pid=93700590
アプリでひらく作り方
- 1
【今回の使用商品】
宮滝しょうゆ 天然醸造 濃口 500ml -
- 2
茹でたけのこは幅1cmのいちょう切りに、にんにく・生姜・木の芽はみじん切りに、絹さやは筋を取り色よくさっと茹でます。
- 3
フライパンに油をとにんにくを入れ中火にし、香りが立ってきたら、たけのこを入れます。
- 4
少し炒めて生姜・牛肉を加え、炒めます。
- 5
牛肉に火が通って来たら（A）の材料を加え、塩こしょうをし、汁気を飛ばすように全体的に味を付けます。
- 6
汁気がなくなってきたら絹さやを入れ、全体的に味をなじませるように炒めます。
- 7
器に盛りつけ、刻んだ木の芽を振りかければ出来上がりです。
コツ・ポイント
絹さやは炒めすぎないようにするのがコツ。
木の芽がない場合は山椒も合いますよ。
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