赤魚の竜田揚げ＊野菜甘酢餡かけ

ちー（・＿・）'s cooksnap of when they made 赤魚の竜田揚げ＊野菜甘酢餡かけ.
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はるちゃんぺ's cooksnap of when they made 赤魚の竜田揚げ＊野菜甘酢餡かけ.
lesco
lesco @cook_40043902

ふんわり＆ジューシーの赤魚に野菜餡が絡まって、とても食べ易いです♪
このレシピの生い立ち
魚と一緒に野菜も食べよう～！！です(^.^)/

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材料

2人分
  1. 赤魚（冷凍又は生） 2切
  2. ●酒 大さじ3
  3. ●しょう油 大さじ2
  4. ●砂糖 小さじ1
  5. ●すり下ろし生姜 小さじ1強
  6. 人参 1/2本
  7. 玉ねぎ 1/2個
  8. ピーマン 3個
  9. しめじ（又はお好みのきのこ） 1株(150g位)
  10. ◎しょう油 大さじ2〜2.5
  11. ◎酒 大さじ2
  12. ◎鶏がらスープの素 小さじ1
  13. ◎砂糖 大さじ1
  14. ◎白だし 小さじ1
  15. ◎酢 大さじ1～2
  16. ◎水 200cc
  17. ごま油 小さじ1
  18. 片栗粉 適宜
  19. 塩，胡椒 適宜
  20. サラダ油 適宜

作り方

  1. 1

    赤魚をひと口大に切り、●で1時間以上漬け込んでおく

  2. 2

    人参，ピーマン，玉ねぎは細切りにする
    しめじは石づきを取りほぐしておく

  3. 3

    漬け込んだ赤魚の水気を取り、片栗粉を付け揚げる

  4. 4

    フライパンに油を入れ【2】を炒め野菜がお好みの柔らかさになったら◎を入れる

  5. 5

    煮立ったら味見をしてお好みで塩，胡椒で整え水溶き片栗粉でとろみを付けごま油を入れる

  6. 6

    揚げておいた赤魚にかけて完成です♪

コツ・ポイント

赤魚を揚げる際、漬け込んだ調味料の水分をよく切ってから片栗粉を付けていただいた方が良いです。

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レシピ作者

lesco
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料理大好き❤ 身近な調味料を活用して身体に良い食べ方を心掛けています♪ (^▽^)ノ
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