☆簡単！鶏胸肉と根菜の甘酢炒め☆

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一応栄養士
一応栄養士 @cook_40068508

こってり甘酢で秋のお野菜が沢山食べられます!胸肉もしっとり柔らかくて美味しいです♪
このレシピの生い立ち
長女の芋掘り遠足のさつま芋と頂き物のさつま芋と人参が沢山あったので、安い胸肉と合わせてみました!!

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材料

4人分
  1. 胸肉 2枚
  2. ●料理酒 大さじ1
  3. ●塩こしょう 適量
  4. 片栗粉 大さじ3
  5. さつま芋 小5本(大なら1本)
  6. レンコン 小4ふし(大なら1ふし)
  7. 人参 中1本
  8. ★砂糖 大さじ4
  9. ★醤油 大さじ3
  10. ★酢 大さじ3
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ゴマ（あれば） 適量
  13. ゴマ油（サラダ油） 大さじ4

作り方

  1. 1

    鶏胸肉を観音開きにし、食べ易い大きさのそぎ切りにする。ビニール袋に入れ●で下味をつける。

  2. 2

    野菜は皮を剥き小さめの乱切りにして、さつま芋は水にさらし、レンコンは酢水にさらす。人参はラップをしてレンジで3分加熱する

  3. 3

    フライパンにゴマ油大さじ3を熱し水を切った②を炒める。火が通ったら皿に出しおく。

  4. 4

    ①の袋に片栗粉を入れて振り、同じフライパンにゴマ油大さじ1を入れて胸肉を焼く。

  5. 5

    両面に焼色が付き中まで火が通ったら皿に出し、フライパンに★の調味料を入れ火にかける。とろっとしてきたら野菜と肉を戻す。

  6. 6

    ヘラで混ぜて野菜と胸肉にまんべんなく甘酢が絡んだら皿に出し、ゴマを散らして完成！

コツ・ポイント

野菜を大きめに切った場合はレンチンして柔らかくしてから炒めると中まで火が通ります。素揚げしても!!
フライパンが小さい場合は分けて炒めるとムラなく火が通ります。

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レシピ作者

一応栄養士
一応栄養士 @cook_40068508
に公開
１９８８年３月２０日生。実務経験がほとんどない栄養士です。ハンドメイドが大好き♡２０１１年９月長女出産。２０１３年11月次女出産。２０１６年５月長男出産。
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