マンゴーと海老のカレーソース炒め

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ﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾝﾏﾏ
ﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾝﾏﾏ @cook_40097418
ロサンゼルス、カリフォルニア

台湾ではフルーツをお料理に良く使うんだそうです♪
このレシピの生い立ち
台湾人義母に教えて頂いた台湾料理♪
え～って思うけどすっごく美味しくってご飯が進むよ☆

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材料

4人分
  1. 海老 12尾（好きなだけ）
  2. マンゴー 2個
  3. カレーのルー 1かけら
  4. お湯 少々
  5. Green Onion 2本
  6. サラダ油 適量
  7. 片栗粉 少々
  8. 酒 少々

作り方

  1. 1

    海老は殻・背綿を取っておく。Green Onionは小口切り。

  2. 2

    マンゴーは一口大に切ておく

  3. 3

    カレーのルーはお湯を入れて電子レンジで30秒チンして溶かしておく

  4. 4

    焼く寸前の海老に片栗粉をまぶして熱したフライパンにサラダ油を敷いて海老を入れる。

  5. 5

    海老の片面が焼けたらひっくり返してすぐに酒をふる。

  6. 6

    ②のマンゴを入れて混ぜて③のカレールーを入れて胡麻油をまわ仕入れる。Green Onionを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

・片栗粉は焼く寸前にまぶす事
・海老を焼く時は混ぜ混ぜしない事。一回だけひっくり返すので十分です

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ﾌﾞﾗﾝﾄﾞﾝﾏﾏ
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ロサンゼルス、カリフォルニア
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