新生姜となしと沢庵の和え物

はじめてのつくれぽをする
瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312

ショウガの辛さとナシの甘さ。お互いの歯触りの相性が抜群。たくあんの塩味、甘さも全体にいきわたり、箸休めにおすすめの一品
このレシピの生い立ち
酢の物が好きな我が家。昔お寿司屋さんで沢庵と大葉とキュウリを使った箸休めを食べたのがきっかけで沢庵を使った箸休めをつくりはじめました。沢庵を他の素材と混ぜるという事がとても味覚的にも新鮮で、そして美味しかったです

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材料

二人〜三人分
  1. 沢庵 大きいものの1/4本
  2. 乾燥わかめ 10グラムほど
  3. 新生姜 小半分（好みの量で）
  4. ナシ 1/２個
  5. ごま 少々
  6. レモン汁 小さじ２
  7. 甘酢
  8. 酢 大さじ１
  9. 砂糖 小さじ２

作り方

  1. 1

    ショウガは薄くスライスして甘酢につけておく30分以上

  2. 2

    わかめを水に浸し戻しておく

  3. 3

    沢庵を千切りにする。
    ナシをショウガと同じ薄さにスライスして、細い千切りにしておく

  4. 4

    ショウガを酢からとりだし。ぎゅっと絞ってナシと同じ細さにきって、ナシと混ぜておく

  5. 5

    わかめを絞って、食べやすい大きさにきり、沢庵、ナシ、ショウガと混ぜる。レモン汁をふりかけさらに混ぜる。

  6. 6

    器に盛りつけごまをふりかけできあがり！

コツ・ポイント

沢庵、なし、ショウガとそれぞれに塩味、甘み、辛みの強い素材をつかっているので、ショウガをつける甘酢とそして仕上げのレモン汁以外は調味料は必要ない、しっかりとそしてさっぱりと、ご飯にも、お酒にもあう一品です。

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瑠璃色の卵
瑠璃色の卵 @cook_40152312
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