なすとさつまあげの塩煮

なすは縦半分に切り。皮には切り込みを入れて、さらに半分にする。

さつまあげは1cm巾に切って、熱湯をかけて油抜きしておく。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱してなすを切り口から焼く。途中サラダ油大さじ1を足してさらにひっくり返して焼く。

焼けたらバットに取り出して、同じフライパンにAを煮立てる。

煮たったらなすの切り口を下にしてフライパンに並べて、さつまあげも加えて落し蓋して蓋もして7分くらい煮る。

煮えてしばらく置いておくと味がしみて美味しくなります。