手羽先と大根の塩煮
うっでぃー☆ @cook_40205869
醤油味の煮物にマンネリを感じたら、塩味をお試しください！
15.02.25塩の分量変更
このレシピの生い立ち
醤油味の煮物に飽きて…。
アプリでひらく作り方
- 1
大根はお好みの切り方で１０分下茹でしておく。
- 2
手羽先をハサミで切り分ける。
①手羽端と手羽中に切り分け、②さらに手羽中の２本の骨の間にハサミを入れ２つに切り分ける。
-
- 3
深めのフライパンにごま油をひき、手羽先に軽く焼き色が付くまで炒める。
-
- 4
他に野菜を入れたい時は、ここでフライパンに加え一緒に炒める。
今回は椎茸を入れました。
ゴボウなどの根菜も美味しいよ♪ - 5
１の大根を入れ全体に油が回ったら、水と☆を上から順に加え、アルミホイルで落し蓋をして弱めの中火で１５分～２０分煮る。
-
- 6
汁が１／３くらいになれば出来上がり。
今回は忘れちゃったけど、茹でたホウレン草を添えると色どりもキレイになりますよ♪
コツ・ポイント
工程５で調味料を入れる時は、塩を最後に入れてください。
これを基本にお好きな野菜を入れてくださいね♪
調味料を倍量などで作る時は、塩だけは味を見ながら少しずつ増やしましょう‼
フライパンが大きいと煮汁が無くなりやすいので、火加減に注意して！
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