箸休めに - キャベツときゅうりの浅漬け

きゅうりは薄切りにして塩もみをしておく。生姜はせん切りにしておく。

キャベツを一口大にざく切りし、ビニール袋に入れ、塩(全体用)をふり、全体に塩がいきわたるようにふりふりする。

２．のビニール袋に生姜のせん切り、きゅうり、昆布だしの素、寿司酢を入れて少しもむ。

ビニール袋の口を閉め、冷蔵庫で２-３時間おいておく。すぐに食べる場合はもう少し揉みこみ、食べるまで常温に置いておく。

食べる直前に少し絞って水気をきる。