にんにくの芽と豚肉のオイスターソース炒め

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サンメイプル
サンメイプル @cook_40052283

オイスターソースを加えるとコクが出るので塩分2gでもしっかりした味付けになります。
このレシピの生い立ち
我が家の炒め物基本レシピです。この下味と調味料でなんでも炒めちゃいますよ。
この下味と調味料で肉野菜炒めにもどうぞ。

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材料

2人分
  1. 豚肉 １50g
  2. ☆醤油 小さじ1/2
  3. ☆酒 小さじ1/2
  4. ☆片栗粉 小さじ1/2
  5. ☆サラダ油 小さじ1/2
  6. にんにくの芽 1束
  7. ショウガ スライス2枚
  8. ◎オイスターソース 小さじ1
  9. ◎醤油 小さじ１
  10. ◎酒 小さじ2
  11. サラダ油 小さじ1
  12. ごま油 少々

作り方

  1. 1

    豚肉は1口大に切り、ボウルに入れて☆の調味料を上から順に入れて肉にもみこみ、下味をつける。

  2. 2

    にんにくの芽は４㎝位の長さに切る。
    ◎の調味料を混ぜ合わせておく。

  3. 3

    フライパンを火にかけ、サラダ油とショウガを入れて、香りが出たら１の肉を入れて炒める。

  4. 4

    肉の色が変わってきたらにんにくの芽を入れて更に炒める。

  5. 5

    火が通ったら、◎の調味料を回し入れ、味をからませるようにサッと炒める。

  6. 6

    火を止め、最後にごま油をたらしてひと混ぜしたら出来上がり。

  7. 7

  8. 8

    ※もしにんにくの芽が残ったら、ジャガイモや玉ねぎとお味噌汁にするのもおススメです
    にんにくの香りでスタミナ付きそうですよ

コツ・ポイント

下味をきちんとつけると肉の食感や味のからみが良くなります。ぜひ省略しないで作ってみてくださいね。調味料も合わせておくと炒めている時にもたもたせず、炒めすぎずに一気に仕上げることができます。

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レシピ作者

サンメイプル
サンメイプル @cook_40052283
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夫と2人暮らし趣味は手ごねパンとタティングレース夫の血圧が気になり、日々減塩に務める主婦です。どうぞよろしく＾＾
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