なすの炒め煮

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くまくまっこ☆
くまくまっこ☆ @cook_40132908

なすに、ちくわ・長ネギ・豚小間肉を入れたかんたん炒め物☆
和風の優しい味でご飯のおかずに♪

このレシピの生い立ち
☆なすを使った料理☆
・長ネギとちくわと豚小間肉を入れ、炒め煮にしました。
・汁気も少ないので翌日のお弁当のおかずにもOK♪
・豚ひき肉よりも油っぽさは少なく・食べやすいです。そして洗い物も落ちやすいです！

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材料

2～3人分
  1. なす 3本
  2. ちくわ 2本
  3. 長ねぎ 20cm
  4. 豚小間肉 60g
  5. にんにく(みじん切り) 小2個
  6. ごま油(炒め用) 大さじ1
  7. 合わせ調味料
  8. しょうゆ 大さじ1半
  9. みりん・酒・砂糖 大さじ1
  10. みそ 小さじ1
  11. 塩 少々(塩気に合わせて適宜)

作り方

  1. 1

    みじん切りのニンニクとごま油を深めのフライパンに入れ、焦げないように弱火で少し炒める

  2. 2

    1に、斜め1cmに切ったナスをいれ全体に油がなじむ位、中弱火で3分程度炒める

  3. 3

    2のナスを半分に寄せて、斜め薄切りにした長ネギとちくわ、一口大にした豚小間肉をいれ、更に炒める

  4. 4

    3全体に火が通ったら、合わせ調味料を回し入れ、全体にしんなりし、味がしみる程度まで3分程度炒める

  5. 5

    4が炒まり、味もなじんだら盛付

コツ・ポイント

●合わせ調味料のみそは、みそ汁に使えるだし入りの普通の減塩みそを使用。赤味噌だと更にコクや風味が増すと思います
●合わせ調味料ができたら、ちょっとだけ味見をして確認をすると味付けの失敗が少ないです
●完成写真は、翌日に盛付し、撮影

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くまくまっこ☆
くまくまっこ☆ @cook_40132908
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【おいしく・お手軽・なるべく節約】なレシピをアップできたらと思っています＾＾
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