茄子とししとうの炒め煮

ししとうは洗い先端を切ります。串等で穴をあけて置きましょう。破裂防止です。
煮汁を合わせて温めて置きます。

茄子は一口大の乱切りにして水にさらして水切りをしっかりして置きましょう。

フライパンにサラダ油を入れて茄子をさっと炒めます。

ししとうを加えて軽く炒めます。温めた煮汁を加えて中火位で汁気が無くなる位まで途中混ぜて煮詰めます。

焦げない程度に煮詰めたら火を消します。
煮るときは数回混ぜます。混ぜると言うよりフライパンを揺すります。

盛りつけてお好みで少量のゴマを振って出来上がりです。