田舎あじ♪なすとじゃが芋のあまから炒め煮
あまから味の染みた、とろっとなすとホックリじゃが芋のおかずです♪じゃが芋は煮崩れないように最初にしっかり炒めます。
このレシピの生い立ち
私の母が、毎年茄子のシーズンによく作っていたものです。懐かしい味を思い出しながら、作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
なすとじゃが芋は、それぞれひと口大に切って水に数分さらす。ざるにあげてよく水気を切る。
-
- 2
フライパンにごま油を熱し、中火でなすとじゃが芋を炒める。なすがしんなりして、じゃが芋の表面の色が変わってくるまで。
-
- 3
少し火を弱めて、まず、砂糖と酒を加えて全体になじませる。次に、醤油・本みりんを加えて、全体になじませる。
-
- 4
火を強めて、調味料を少し煮詰めるようにしばらく炒める。なすとじゃが芋がしっかり色づいたら、水150ｃｃを加える。
- 5
フタをして、中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。フタを取って火を強め、煮汁を少し煮詰めたら出来上がり。
- 6
2010.9.8、話題入りしました！作って下さった方、本当に本当にありがとうございます♪
- 7
皆さん沢山の素敵なアレンジレポを下さってます。順にご紹介させて頂きます❤
- 8
もうにゃんこさん。挽き肉入りで作って下さいました☺
-
- 9
yuko0822さん。ピーマン、椎茸、オクラを加えて作って下さいました☺
-
- 10
kamiokammさん。ピーマン入りで作って下さいました☺
-
- 11
あかさかみずかさん。しめじ、ピーマンを加えて作って下さいました☺
-
- 12
よこがおさん。ゴマ入りで作って下さいました☺
-
- 13
イベ長さん。こちらもゴマ入りで作って下さいました☺
-
- 14
ウニひーちゃんさん。お肉と葉生姜を加えて作って下さいました☺
-
- 15
めぱこさん。ゴマと七味を加えて作って下さいました☺
-
- 16
かりきくさん。じゃが芋の代わりにさつま芋を使って作って下さいました☺
-
- 17
pootamamaさん。いんげんを加えて作って下さいました☺
-
- 18
reoAmoeさん。ししとうを加えて作って下さいました☺
-
- 19
倫大朗ママさん。大根、長ねぎを加えて作って下さいました☺
-
- 20
ぼんち。さん。鶏胸肉入りで作って下さいました☺
-
コツ・ポイント
とっても簡単なので、特にありません♪
砂糖は今回はブラウンシュガーを使いました。上白糖に比べてコクがあります♪
緑色の野菜を加えると彩りアップ✨ピーマン、ししとう、インゲン等、皆さん加えて下さっています☺
リアクション
似たレシピ
鶏肉とじゃがいもの炒め煮
なすの炒め煮
長なすの炒め煮
すえけい 
なすの油炒め（炒め煮）
れんこんとナスの炒め煮
ナスとピーマンの味噌ゴマ炒め煮
Ganna 
じゃが芋と長ネギの炒め煮♪
豚こまとじゃがいものほっくり炒め煮
クッキングなな☆ 
茄子と玉ねぎのピリ辛炒め煮
油揚げとなすの炒め煮
茄子とししとうの炒め煮
ナスとしし唐の甘辛炒め煮
ナスの甘味噌炒め煮
にしあらいきふじん 
ナスのさっぱり炒め煮/焼き浸し♡ポン酢
なすとピーマンの炒め煮
ごはんがすすむ♪なすと豚肉の中華風炒め煮
茄子と豚肉の炒め煮
カラムーチョで茄子の炒め煮
茄子の炒め煮
実家の味★ 冬瓜と豚バラの炒め煮
手羽中とじゃがいもの炒め煮☆
簡単！ひもとうがらし＆じゃがいも☆炒め煮
わらびの炒め煮
ジャガイモの炒め煮
ナスとカリカリじゃこの炒め煮
なすと舞茸の炒め煮
茄子と豚肉の炒め煮♪
レシピ投稿祭 茄子の甘酢炒め煮
☺鶏皮とナスのにんにく炒め煮☺
なすびの大量消費に！甘辛炒め煮
