牛肉と茄子の生姜炒め煮
リカ＆チャコ @cook_40038677
茄子の美味しい季節ですね！おかずにもお弁当にもどうぞ(*^-^)合わせ調味料を作るので簡単に出来ちゃいますよ！！
このレシピの生い立ち
生姜を少し利かせた料理！子供さん等には控えても無くっても良いです。軽く炒めて煮詰めるだけです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切って置きます。
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- 2
１の牛肉に●印の酒と醤油を揉みこみ●印の片栗粉を絡めて置きます。
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- 3
合わせ調味料を作っておきます。
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- 4
茄子は縦半分に切り７～８㎜位の斜めに切って置きます。切りながら水につけて使用前に水気をふき取ると良いです。
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- 5
人参はやや薄めの短冊切りにして置きます。長さは４㎝位。薄さは１～２㎜位。
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- 6
生姜はせん切にして置きます。
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- 7
フライパンに油を入れて６の生姜を香り出るまで炒め２の肉を色変わるまで炒めます。
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- 8
７に茄子と人参を加えて炒めます。
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- 9
７～８割炒まったら３の合わせ調味料を加えて水分を飛ばしながら仕上げます。
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- 10
盛りつけて召し上がれ！！
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コツ・ポイント
※８を炒める時に油分が無ければ足して下さい。
テフロンならそのままでも大丈夫だと思いますがその他だと足りないかもしれません。茄子はあればあるだけ油を吸いこむので注意してね。後から調味料を加えるので沢山の油はいりません。
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