大根・梅・エノキのあっさりサラダ

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モト☆
モト☆ @moto369

梅味であっさりしてていくらでも食べられちゃう♪
カロリーが低いのでダイエット中でもお腹空いたらどうぞ♪
このレシピの生い立ち
梅干しとエノキを和えたものをよく作りましたが、ボリュームを増やすために大根と竹輪もプラスしてあっさり味に作りました。

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材料

4人分
  1. 大根 厚さ5㎝の輪切り
  2. エノキ茸 一袋分
  3. ちくわ 4本
  4. 梅干し 大2個
  5. 酒 大さじ１
  6. 塩 小さじ1位（塩もみ用）
  7. ごま油 小さじ１
  8. 醤油 小さじ１
  9. 白ゴマ お好みで

作り方

  1. 1

    大根を細切りにして塩で揉んでおく。
    ちくわも輪切り。
    エノキは半分に切って軽く茹でておく。

  2. 2

    大根はしっかりと水で塩気を落として、水気を絞っておく。
    酒を耐熱容器に入れてレンジで700Wで40秒位チンしておく。

  3. 3

    種をとってみじん切りした梅干しを酒で溶いて、大根・ちくわ・エノキと混ぜる。
    ごま油、醤油もいれて味を調える。

  4. 4

    上からゴマを振ってね。他にも塩昆布と大根の浅漬け（1685563 ）大根葉の甘辛胡麻炒め（1685598 ）もあります。

コツ・ポイント

梅の酸味がお酢の代わりになります。
低カロリーだからたくさん食べても大丈夫(^^♪

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モト☆
モト☆ @moto369
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