★秋の味覚★安納芋のだんご汁
lisax9231 @cook_40116777
秋の味覚★安納芋で作った少し自然の甘さのあるお団子が入った、あったかーーいだんご汁でございますー♪(´ε｀ )
このレシピの生い立ち
大分出身の友達に教えてもらった名物だんご汁のレシピの、だんごを秋の味覚の安納芋で作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
安納芋は皮をむいて水にさらし、水気がついたまま耐熱容器に入れ、ラップして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する。
- 2
粗熱が取れたら小麦粉を混ぜ、こねてまとめておく。(耳たぶくらいの固さになるように、水と小麦粉で調整する)
- 3
鶏肉は一口大に切り、にんじん・ごぼうは小さめの乱切り、油揚げは細切りにする。しいたけは戻して軸を取り、2〜4つに切る。
- 4
しいたけの戻し汁は残し、鍋に出し汁と共に入れて煮立て、鶏肉・ごぼう・にんじん・しいたけ・油揚げを柔らかくなるまで煮る。
- 5
★を合わせて加え、安納芋と小麦粉をこねたものを500円玉の7mm厚くらい(形は自由♪)に成形して入れる。
- 6
ひと煮立ちしたら器に盛り、小口切りした青ネギを散らす。
コツ・ポイント
出し汁の濃さはご自身で調整してください♪(´ε｀ )少し酒粕やおろしニンニクを入れてもコクが出て合うと思います。アレンジしてみてください♪
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