スタミナおかず♬鶏むね肉の茄子レタス炒め

えみまふぃん
えみまふぃん @shunho_emimuffin

焼肉のタレとお酢が効いたご飯も進む味付けです＾＾安くてヘルシーな胸肉が食べごたえ◎おかずに変身〜♡
このレシピの生い立ち
冷蔵庫によくある材料でご飯の進むメインおかずが作りたくて♪

焼肉のタレとサラダで残ったレタスを活用してみました＾＾

息子のお箸が止まらなかったのでレシピアップ☆

スタミナおかず♬鶏むね肉の茄子レタス炒め

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焼肉のタレとお酢が効いたご飯も進む味付けです＾＾安くてヘルシーな胸肉が食べごたえ◎おかずに変身〜♡
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材料

2〜3人分
  1. 鶏むね肉（大） 1枚
  2. 茄子（小） 2本
  3. レタス（なくても可） 大1枚〜
  4. 小麦粉(薄力粉) 大さじ1
  5. ☆水 大さじ3
  6. ◆焼肉のタレ（甘口） 大さじ2
  7. ◆酢 大さじ1
  8. ◆酒 大さじ1/2
  9. ◆みりん 大さじ1/2
  10. ◆にんにく(すりおろし) 1片
  11. 醤油 大さじ1
  12. 白ごま（お好みで） 少々

作り方

  1. 1

    ひと口大にそぎ切りにしたムネ肉に小麦粉をまぶす

    サラダ油を敷き熱したフライパンに乗せ、横には乱切りにした茄子を置く

  2. 2

    片面の肉が焼けたら裏返す（弱火）

    ☆水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする
    （中火）

    ◆の調味料を容器に混ぜ合わせておく

  3. 3

    肉に箸を刺して透明の汁が出てきたら火が通っているサイン

    2で用意しておいた◆を加えて強火にする

  4. 4

    タレが全体に絡むように炒め混ぜて、醤油を加える

    ちぎったレタスも入れてサッと火を通し完成です♪

  5. 5

    ※ポイント追記

    茄子、レタスの柔らかさはお好みですが、肉に火を通しすぎると固くなるので注意して下さいね☆

コツ・ポイント

茄子の切り方は厚めの輪切り2等分でも◎

しっかり味付けなので肉に下味は付けていませんが、お好みで塩胡椒をしても◎

メーカーによって焼肉のタレの味（濃さ）が多少異なりますので調整して下さい☆
（今回はエバラさんの甘口を使用しました）
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湘南のんびり暮らし☆食いしん坊男子と愛犬まふぃんのママ→ 活動履歴／パナソニック ビストロ電子レンジ、東洋水産 マルちゃん、ティファール、パルシステム他…企業レシピ開発考案、mamagirl読者モデル、宝島社雑誌コーナー連載、クックパッド初代公式レシピエール、レシピ本掲載、コンテスト授賞多数、スタイリスト等…簡単＆時短・節約・健康・楽しい料理＆生活を目指して♪温かいつくれぽ&フォロー感謝です！
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